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买茶的过程,其实就是一个慢慢对抗忽悠的过程,每一个领域,都会有参差不齐品种繁多花色各异的产品供选择,广告天花乱坠,推广无孔不入,所谓人生不如意之事十有八九,这句话用在买茶上似乎更贴切,尤其对于刚接触普洱茶的茶友。

每个人都有自己擅长的领域,而当人在某个领域处于无知的阶段时,往往不知道自己是被骗的。真正的老班章古树茶,毛茶收购价格基本在8000/公斤左右,单株甚至一两万一公斤都属正常,所以对于那些期望几十块几百块买到老班章冰岛之类古树茶的茶友,我只能奉劝一句:愿日后的你回想起今天的你,不会因为懊悔而抽自己两个大耳刮子。

我在选茶上确实有洁癖,当茶不好卖的时候,当别人劝我降低品质来降低价格的时候,当新茶友问了价格又走了的时候,我也考虑过降低品质要求,可是我说服不了自己,我犹豫过,叹息过,最后还是告诉自己:总有茶友需要高品质的、真正用来喝的茶。

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茶不同于其它东西,茶是用来喝的,喝到口中,懂茶的人自然会知道它的品质。

老班章贵,有很多原因,原料稀缺,品质确实高,炒作,不可复制,供不应求。

实际上这些因素加起来,似乎也情有可原,毕竟它是老班章,总有喜欢的茶友想一亲芳泽。

近几年来,“南茗佳人”都会少量收老班章的春茶,亲自参与采摘制作到压饼完成,只收一户茶农的茶,保持纯度,所以量很少,像今年总共就收了十公斤毛茶,压制成200克小饼和大家分享,除去损耗共压制出45饼,在制作阶段就被老茶友预定了30饼,现仅剩15饼。但我也知道能消费这种茶的茶友不多,尝尝鲜就算了,这么多山头,总有你喜欢的。

最后说个喝茶的问题,同一款老班章,我见过十个人喝出十种不同的感觉,有人喝不出好在哪里,有人觉得好的上天了,这都是正常的,每个人喝茶的功力不一样,新手可能喝到回甘生津迅猛持久,老茶客喝到喉韵深远绵长,一张茶桌上的朋友,往往是有人说的天花乱坠有人却云里雾里摸不着头脑。

品老班章,注意几个点。

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第一是每泡过后的的停顿时间,停半分钟或者一分钟,仔细感受口腔的变化,包括回甘生津产生的部位和持续时间,以及喉韵、香气。

第二是挂杯香值得一闻,整个品饮过程,我亲身实验过几次,从第一泡到十泡,挂杯香都始终存在于装过洗茶水的公道杯里,边品茶边闻香,很舒服。

第三是喉韵,老班章的喉韵,非常沉稳而且深,四泡以后很明显,留意喉咙向下一段,喉韵的深浅以及持续时间。

第四,留意茶汤从第一泡到第十泡之间每一泡的厚度和饱满度,层次之间的递进转变。

就这些。

有些人,不能等,一等就是一生;有些茶也不能等,一等就是一年。

本文作者为董玥、临渊(南茗佳人创始人、产品总监)

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